Beregn 200-250 g kartofler pr. person
Helt nyopgravede kartofler skal blot skrubbes med en stiv børste og skylles godt.
Kan evt. skrabes med en urtekniv.
Koges i velsaltet vand 10-20 minutter.
Mærk med spidsen af urtekniven, om de er møre.
Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre.
Flere og flere spiser kartofler med skræl på - blot vaskede/skrubbede.