500 g søde kartofler
71/2 dl olie
Kartoflerne skæres papirtyndt med en skarp kniv eller måske på råkostjernet.
Olien opvarmes i en stor gryde og skiverne steges nogle stykker ad gangen.
Lad dem dryppe af på fedtsugende papir, og hold de første varme i ovnen, mens de sidste steges.
Serveres med mayonnaise krydret med karry og limesaft.