Eksotisk ret fra Cypern
Et squeez rødvin giver denne ret piftet, der udgør prikken over i’et! Det bedste ved retten er det øjeblik, man pakker sin alufolie-pakke op, og alle safterne løber ud, mens de duftende dampe stiger til vejrs og pirrer næsebor og smagsløg. Du vil helt sikkert lave denne ret igen.
500 - 600 g lammebov uden ben
2 fed hvidløg i skiver til lammet
4 fed hvidløg i skiver som tilbehør i pakken
4 små løg i skiver
4 små kartofler i skiver
4 små gulerødder delt i fire stykker
Evt 100-200 gram fetaost
4 spsk friskpresset citronsaft
4 spsk smeltet smør
Evt 8 spsk rødvin (i den originale opskrift bruges hvidvin)
Salt og peber
1 tsk oregano
1 tsk mynthe
Del kødet i fire stykker.
Lav 4 snit i hver, og stik små skiver med hvidløg ind.
Tag et passende stykke alufolie, sådan at der er plads til alle ingredienserne indeni. Smør lidt smør på folien, og læg et stykke kød på det.
Læg derefter kartofler, gulerødder, løg og hvidløg på - eventuelt lidt fetaost i terninger.
Hæld citronsaft over, og drys med peber, salt, oregano og mynthe.
Lav tre pakker til.
Tilsæt gerne 2 spsk rødvin i hver pakke.
Løft hjørnerne lidt op, så saften ikke løber ud.
Kog dem i ovnen på 175°C i 1 ½ - 2 timer.
Som alternativ kan pakken fyldes med tomat, paprika, squash, aubergine eller andre grønsager efter smag.