1000 g hakket hjortekød fra hals eller bov. 1 bæger med 18% Creme Fraice 1 stort løg som hakkes groft salt og peber Det hakkede fars blandes med creme fraicen og det hakkede løg samt peber og salt. Der formes nu nogle store bøffer som steges i en bradepande i ovnen ved ca. 180ºC i ca. 1 time. Efter at stegningen er påbegyndt hældes der en ½ liter piskefløde samt en god klat ribsgele i bradepanden