Klatkager minder på
mange måder om pandekager i smag og udseende, men klatkagerne har lidt mere
gods i sig af risengrøden - eller risalamanden.
Skulle det utænkelige
ske, at du har en portion risalamande tilovers efter juleaften eller
julefrokosten, så kan du med denne opskrift forvandle din grødrest til sprøde
og luftige klatkager.
Tilberedningstid: 30
min. 2 portioner. Denne opskrift er nem at lave.
# Ingredienser
En portion risalamande
(omkring 500 g)
2 æg
1,5 dl hvedemel (måske
lidt mere, så prøv dig frem)
1 tsk salt
1 tsk vanilje
Smør, margarine eller
olie til stegning
* Tilberedning
Bland risalamande med
æg, vanilje og salt i en skål.
Tilføj melet lidt
efter lidt, mens du rører rundt, til grøden har fået konsistens som en halvtyk
kagedej.
Bemærk, at den piskede
fløde i risalamanden kan få dejen til at virke mere "fast", end den
er, så der skal måske lidt mere mel i, end du tror.
Smelt smør, margarine
eller olie på en varm pande og steg små "klatter" af grøddejen ved
middelvarme, til de er gyldne på begge sider.
Server klatkagerne,
som de er eller med sirup, syltetøj eller kirsebærsauce på toppen. Klatkagerne
kan spises både kolde og varme.
INFO: I klatkager er hovedbestanddelen risengrød, der kan
have stået på køl, typisk en rest fra dagen før; men der kan også bare anvendes
risengrød eller kogte ris. Risengrøden blandes op med æg, mel, sukker og
vanilje og fortyndes evt. med mælk, så blandingen bliver en anelse flydende.
Risengrød
½ liter mælk
¼ liter vand
1½ dl grødris
1 drys salt
*
Skyl grødris i koldt vand og hæld derefter risene i en lille
gryde tilsat vand og kog op.
Hæld mælk i gryden og kog op til kogepunktet under omrøring.
Skru ned til svag varme, så grøden blot akkurat simrer og
lad den stå med låg på.
Rør jævnligt, cirka hvert 10. minut.
Smag til med salt, når grøden er klar.
Risengrød – skal afkøles for at kunne lave klatkager.
Se alle opskrifter for børnekokke