1 tsk salt
125 g sukker
125 g brun farin
7,5 dl oksebouillon
1,2 dl Dijonsennep
½ dl hvidvinseddike
1,2 dl Worcestershire sauce
2,5 dl tomatpure
½ tsk chiliflager
1 tsk chilipulver
A. Rør alle ingredienserne sammen i en stor, tykbundet kasserolle.
Bring saucen i kog og lad den simre meget svagt uden låg i 1 ½-2 timer, til den er blevet tykkere.
Rør ofte i saucen og tilsæt en smule vand, hvis saucen koger ind.
B. Pensl saucen på det grillede kød under de sidste 10 min. af stegningen, eller server den som tilbehør.