En herlig mørk sorbet, som passer godt til at servere med andre bær, fx hindbær.
400 g udstenede kirsebær
2 dl vand
1 dl kirsebærvin
2 dl sukker
2 spsk. Peter Heering kirsebærlikør
Bland kirsebær, vand, kirsebærvin og sukker i en lille gryde, og lad det koge ca. 5 min.
Brug en blender til massen er glat.
Passer gennem en finmasket si, og pres så meget saft som muligt igennem med en ske.
Afkøl saften, og rør likøren i. Kør i ismaskine til sorbeten er tyk og frossen.
Opbevar sorbeten i en plastikbøtte med tætsluttende låg i fryseren.