15 g smør
41/2 dl vand
1 tsk salt
2 æg
115 g ærter
1 ingefærrod på ca. 2,5 cm
1 fed hvidløg
225 g langkornede ris
½ kinakål
225 g store rejer
1 ½ dl hønsebouillon
1 spsk soya
1 lille løg
1 spsk olie
Kog risene. Kom ærterne i letsaltet vand (½ tsk salt) og kog dem i 5 min. Hæld vandet fra. Skræl ingefærroden og hak det fint. Pil og pres hvidløget. Skær løg og kinakål i skiver. Varm olien op i en stor stegepande og steg løg, hvidløg og ingefær under omrøring. Kom kinakål på. Tilsæt ris og soyasauce og derefter rejer og ærter. Lad det stege nogle min. Pisk æggene. Lav et hul i risene og hæld æggemassen i. Lad den varme nogle min. inden der røres.