750 g lammekød
125 g røget flæsk
8 småløg eller skalotte løg
8 små faste tomater
8 store laurbærblade
1 spsk Citronsaft
2 spsk olie
groft malet sort peber
Salt
Skær lammekødet i ca.3 cm store terninger og flæsket i ganske tynde strimler. Løgne pilles og halveres på langs.
Tomaterne vaskes, tørres og halveres. Laurbærbladene brækkes i to halvdele.Alle ingredienser sættes skiftevis på 4 store Eller 8 små grill spid.
Citronsaften røres sammen med olien, og Alt pensles grundigt hermed. Drys med rigeligt groft malet peber og ganske lidt salt.
Læg spiddene på den olie penslede grillrist Og grill spiddene i alt 10-12 min. vend dem et par gange under stegningen.