2 ½ kg kartofler
plantemargarine
groft salt
persille
Kartoflerne skrælles og skæres ud i både - som stykker af en appelsin. Læg dem i vand og tør dem af bagefter i et viskestykke.
Det ovnfaste fad er i mellemtiden sat i ovnen med en lille smule plantemargarine, ca. en spiseskefuld. Jo mindre fedtstof, man anvender, jo bedre bliver kartoflerne. Når plantemargarinen er smeltet, vendes kartoflerne omhyggeligt i den. Der skal ikke bruges mere margarine, end kartoflerne lige føles fedtede på overfladen.
Så sættes de i ovnen i ca ½ time ved 200° C i en varmluftsovn, lidt mere i en almindelig ovn.
Når kartoflerne begynder at få brune kanter, drysses de med groft salt og får lov til at stege færdigt.
Drys den friskhakkede persille over umiddelbart før serveringen.