(4 personer)
3 mellemstore kartofler,
200 g græsk yoghurt 0,1 %,
6 finthakkede mynteblade,
23 pressede fed hvidløg,
2 æg (kogt lidt mere end "smilende", 7-8 minutter),
2 tsk tørret timian,
2 spsk kapers,
2 spsk ekstra jomfru olivenolie,
salt, friskkværnet peber.
Kog kartoflerne med skræl på, afkøl, pil og skær dem i terninger eller skiver.
Bland yoghurt, mynte og hvidløg.
Arranger kartoflerne sammen med de halverede æg, drys med salt.
Hæld yoghurtdressingen over sammen med timian, kapers og olivenolie.
Server salaten varm.