4 personer:
1 kg nye kartofler.
kapersvinaigrette:
½ dl olivenolie .
½ dl hvidvinseddike.
1 tsk dijonsennep.
100 g sorte oliven.
kapersbær med stilk.
frisk basilikum
Skrub kartoflerne, kog dem møre og afkøl. Rør en dressing af olie, eddike og sennep og smag den til med salt og peber Vend de kolde kartofler sammen med oliven, kapers og basilikumblade og hæld dressingen over,
TIPS: Salaten kan laves i god tid, den trækker blot smag, Vent dog med de sorte oliven, da de misfarver kartoflerne, Tilsættes tun og kogte æg, kan salaten serveres som et måltid.
--