1 kg nye kogte kartofler
1 bundt forårsløg
1 bundt radiser
20 sorte oliven uden sten
1 lille squash
Dressing:
31/2 dl ymer eller a38
2 dl cremefraiche
1 tsk karry
1 tsk salt
2 tsk citronsaft
1 bundt persille hakket
1 bundt purløg klippet
Tilbehør: Grov flûtes
Kartoflerne koges, pilles og afkøles.
Forårsløg, radiser og oliven skæres i tynde skiver.
Squash og kartofler skæres i tern og blandes med de øvrige grønsager. Ingredienserne til dressingen piskes sammen og vendes i salaten.
Tips: Salaten serveres som en frokostsalat eller som tilbehør til fx.
frikadeller eller kogt hamburgerryg.