500 g kolde kogte kartofler 35 g smør eller margarine 1 stk løg i tynde skiver 2 stk æg vineddike Kog løgskiverne klare uden at de tager farve i fedtstoffet. Imens piskes æggene godt sammen. Fjern gryden fra varmen og pisk æggene i. Smag saucen til med vineddike salt og friskkværnet peber. Vend tilsidst kartoffelskiverne i og smag igen til inden servering