1 ½-2 kg asparges kartofler, kogte og pillede
2 æbler
1 bundt purløg
1 bundt persille
½ l cremefraiche 18%
salt
Kartoflerne koges og pilles, afkøles og skæres derefter i tern eller skiver.
Æblerne skæres fri for kerner og skæres i tern.
Purløg klippes og persillen hakkes og blandes i cremefraichen der tilsættes salt efter smag.
Vend kartofler og æbler i dressingen og server.
Der kan evt. rives et lille løg, som kan blandes i.