1 kg kartofler (gerne melet) skrællede og i tern
4 porre
20 gram smør
1 ¼ liter bouillon
2 dl fløde
salt
peber
purløg
200 gram ristede baconstykker
Kartoflerne koges møre i bouillon.
Skær porrerne i ringe, svits porreringene i smørret.
Kom disse i kartoffelsuppen og smag til med salt og peber og tilsæt fløden.
Server suppen rygende varm med et purløgsdrys og ristede baconterninger.
Grove flûte er dejligt til denne suppe.