Dette brød med de mange anvendelsesmuligheder kan laves hurtigt og let, og det egner sig til at riste, eller du kan lave sandwicher med det.
3 mellemstore udslåede æg
2,5 dl kærnemælk (eller yoghurt naturel)
1 spiseskefuld vegetabilsk olie plus ekstra til smøring
250 g kartoffelmel
100 g Maizena (eller majsmel)
3 teskefulde gluten-fri bagepulver
1 teskefuld sukker
½ teskefuld salt
Forvarm ovnen til 190ºC.
Smør en form med olie og læg bagepapir i den.
Pisk æggeblommer, kærnemælk (eller yoghurt) og olie sammen i en skål.
Drys kartoffelmel, Maizena, bagepulver, sukker og salt i og bland godt sammen.
Pisk æggehviderne stive i en anden skål.
Bland ⅓ i dejen for at løsne den lidt og vend så forsigtigt resten i.
Hæld blandingen i formen.
Sæt den i ovnen i 45 minutter.
Udfør "strikkepind-prøven", så du er sikker på, brødet er gennembagt.
Tag det ud af ovnen og lad det køle af i formen.
Vend brødet ud og skær det i skiver.
290-220 kcal; 11-8 g protein; 7-5,5 g fedt, heraf 1,5-1 g mættet; 47-35 g kulhydrat; 3-2 g fibre; 479-359 mg natrium; 100-75 mg kalcium