Kogte kolde nye
kartofler smager skønt og er meget delikate som pålæg på smørrebrød og fyld i
sandwich.
Rugbrød med kartofler og rejer
Arbejdstid: 10 min.
Ikke fryse-egnet. (2 personer)
#
2-3 spsk mayonnaise
eller cremefraiche
1 tsk citronsaft
1 spsk finthakket
dild
1 spsk fintsnittet
purløg 2 skiver rugbrød salatblade
200 g kogte
kartofler (skiver) 100 g pillede rejer
salt og peber
*
Smag mayonnaise
eller cremefraiche til med citronsaft, salt og peber og tilsæt dild og purløg.
Anret brødet med
salatblade og skivede kartofler.
Top op med dressing
og rejer.
Tips: Erstat evt.
rejer med kaviar.
Sandwich med kartofler og senneps-aïoli
Arbejdstid: 15 min.
Ikke fryse-egnet. (2 personer)
#
4 skiver groft
sandwichbrød eller 2 grove pitabrød
250 g kogte
kartofler (skiver)
rucola eller blandet
salat
1-2 tomater (skiver)
2-4 skiver stegt
bacon
Aioli:
1 fed hvidløg
1 knsp havsalt
1 dl mayonnaise (100
g)
1 spsk dijonsennep
1 økologisk citron
salt og peber
*
Knus hvidløgsfeddet
sammen med salt og rør det i mayonnaisen.
Smag til med sennep,
½ tsk fintrevet citronskal, 1 tsk citronsaft og friskkværnet peber.
Rist brødet eller
lun pitabrødene.
Smør brødet med aïoli
og læg sammen med kartofler, salatblade og tomat.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin