750 g store, melede kartofler
1 dl fløde
smør eller margarine
2 æg
salt og peber
200 g kogt tunge
rasp
Tilbehør: finsnittet kinakål i Flødemarinade - se Tillæg, smagt kraftigt til med reven peberrod
*
Kog de skrællede kartofler godt møre, hæld kogevandet fra og lad dem dampe under låg ved svagest mulig varme i 10 minutter.
Mos kartoflerne og rør dem op med kogende fløde, 1 spsk smør eller margarine samt de sammenpiskede æg.
Smag til med salt og peber.
Tilsæt den groft hakkede tunge og form mosen til krokefter på størrelse med en tommelfinger.
Rul dem i rasp og steg dem i smør eller margarine på panden eller i friture.
Server salat til.