2 personer
300 g kartofler
2 spsk olivenolie
1 spsk krydderurter, fx. timian eller løvstikke
4 spsk tomatketchup (kan evt. undværes)
50 – 75 g hvedemel
Urtesalt efter behag
Peber, friskkværnet
100 g rasp
1 æggeblomme
Kartoflerne koges og pilles. De moses – bedst når de er kolde – og der tilsættes 1 spsk olivenolie. Krydderurterne hakkes meget fint (og tilsættes evt. sammen med tomatketchup). Du kan også anvende tomatkoncentrat, der skal du kun anvende 2 – 3 tsk kartoffelfarsen skal kunne formes – er den for løs, kan du tilsætte hvedemel. Smag til med urtesalt og peber. Form krebinetterne, vend dem i den rørt æggeblomme og derefter i raspen. Steg dem over medium varme indtil de er gyldne og sprøde.
Til krebinetterne kan serveres dampet broccoli og blomkål samt grøn salat.
--