1 ½ kg bagekartoffel
2 forårsløg
½ dl frisk koriander
2 fed hvidløg
2 tsk frisk ingefær
1 tsk køkkensalt
½ tsk peber
1 stk æg
2 spsk sesamolie
3 spsk sesamfrø
1 spsk rapsolie
A. Skrub kartoflerne (skræl dem ikke).
Kog dem hele i letsaltet vand i ca. 40 min. eller til de er møre.
Hæld vandet fra, afkøl kartoflerne og pil dem så.
Skær dem i store stykker, som lægges i en skål.
B. Tilsæt hakket forårsløg, koriander, presset hvidløg, reven ingefær, salt og peber.
Mos kartoflerne sammen med de øvrige ingredienser, til det hele er blandet godt.
Rør ægget i mosen.
C. Form kartoffelmosen til små kager på ca. 2 cm tykkelse.
Læg kagerne på et fad.
Dryp sesamolie over begge sider af hver kartoffelkage.
Strø sesamfrø over kagerne.
Opvarm rapsolien på en stor pande.
D. Steg nu kartoffelkagerne til de er gyldenbrune, ca. 3 min. på hver side.
Fordel kagerne på tallerkener, pynt dem evt. med koriander og servér.