Parmesanost og kartofler kompletterer hinandens smag på en
raffineret måde. Cremefraiche og purløg passer vældig fint sammen.
• For at mindske på fedtet kan du anvende magre
mejeriprodukter som fx minimælk.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 55 min. 4 Portioner
# Råvarer til Kartoffelgratin med parmesan
500 g kartofler,
fx King Edward
1 løg
2 spsk
margarine
1 dl minimælk
2 spsk cremefraiche
½ dl frisk eller 2 tsk tørret purløg
¼ tsk salt
¼ dl (30 g) reven parmesan
½ tsk olie til fadet
GARNERING
et par purløgsstrå
1-2 spsk hakket rød peberfrugt
* Fremgangsmåde:
1 Varm ovnen til 200 °C.
Smør et gratinfad med lidt olie og stil det til side.
2 Pil og riv løget, smelt margarinen eller anvend flydende
margarine.
Skræl kartoflerne og riv dem groft i en skål.
Bland dem med løg, mælk, margarine, cremefraiche,
fintklippet purløg og salt.
3 Hæld kartoffelblandingen i gratinfadet og drys parmesanosten
over.
4 Dæk fadet godt til med alufolie og gratiner i 30 min.
Tag folien af og gratiner i yderligere ca. 25 min, til
gratinen er gylden og gennembagt.
Garner med purløg og tern af rød peber. Server straks.
Tips & råd
Denne ret kan laves i mikroovn. Gå frem som anvist t.o.m.
trin 3. Dæk med mikrofolie og tilbered gratinen på fuld effekt i 5 min. Fjern
folien og tilbered yderligere 10-12 min. til kartoflerne er møre og gratinen
bobler.
Stil rivejernet i en skål når du river kartoflerne, så
slipper du for at spilde på bordet.
Hvis du også stiller skålen på bagepapir så er du
helgarderet.
Brug løgskallen til at holde i når du river. Skær en skive
af ved rodfæstet og træk skallen en smule op på løget og højere op efterhånden
som løget rives.
PR. PORTION: Energi: Kcal 219 = kJ 919
Kulhydrat 23 g Protein 7 g Fedt 11 g (45%) Fibre 2 g