500 g små faste kartofler
2-3 stk løg (300 g)
1 spsk olie
1 stk grøn peberfrugt
1 stk rødt peberfrugt
4-5 stk tomater (400 g) el. 1 dåse grofthakket.
1 stk gul peberfrugt
2-3 spsk paprika (mild)
1-2 spsk vineddike
1 ½-2 dl bouillon
salt og peber
Kog og pil kartoflerne, hak løgene fint.
Svits kartoflerne og løgene i olien til det tager farve.
Rens peberfrugt og skær dem i tern, skær tomaterne i tern.
Tilsæt paprika, vineddike, bouillon og bland det hele godt.
Kog retten sammen i 10-15 minutter og smag til med salt og peber.
Tilbehør: godt brød, salat
Tips: tilsæt 250 g champignon skåret i kvarte, tilsæt dem sammen med peberfrugt og øvrige ingredienser.