750 g kartofler, skrællede
2 tsk sennepsfrø
2 spsk ghee eller olie
2 løg, i ringe
2 fed hvidløg, pressede
2 tsk frisk og revet ingefær
1 tsk gurkemeje
salt og peber
½ tsk chilipulver
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk garam masala
1 ½ dl vand
100 g ærter
2 tsk frisk mynte, hakket
Kartoflerne skæres i store tern.
Sennepsfrøene ristes på en tør pande til de begynder at poppe.
Tilsæt ghee, løg, hvidløg og ingefær og sauter det under omrøring til løget er blødt.
Tilsæt gurkemeje, salt, peber, chili, spidskommen, garam masala og
kartoffeltern.
Rør til kartoflerne er helt dækket til af krydderier.
Tilsæt nu vandet.
Retten småkoger under låg i 15-20 min, eller til kartoflerne er netop møre.
Nu blandes ærterne i, og retten koger videre i 3-5 min eller til al væden er opsuget.
Den friske mynte røres i, og curry'en serveres brandvarm.