1 hakket løg
1 spsk olie
1 dl tomatpure
1 spsk stødt chili
1 l. bouillon
400 g faste kartofler i små tern
200 g broccoli i buketter
2 tsk salt
lidt peber
200 g rejer
Pynt:
Klippet purløg
cremefraiche
Løget svitses i olien.
Tilsæt tomatpure, chili og bouillon.
Når væske koger, kommer du kartoflerne i.
Koger ved svag varme i 15 minutter.
Tilsæt broccolien og kog i yderligere 5 minutter.
Tilsæt salt og peber og smag suppen til.
Kom til sidst rejerne i og varm suppen til kogepunktet.
Rejerne skal højst koge 1 minut.
Suppen serveres meget varm med lidt cremefraiche og klippet purløg.
Tips:
Velegnet som forret, og med groft brød til er den et måltid i sig selv.