Dette er en fiffig måde at bruge en rest kogte kartofler på.
Kombiner dem med skinke, ost og broccoli og du har en herlig middagsret. •
Kartofler har mange gode kulhydrater.
• Broccoli indeholder to vigtige ting, kalcium og kostfibre.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 30 min. 4 Portioner
# Råvarer til Kartoffel- og skinkepande
150 g kogt skinke
400 g kogte kartofler
½ tsk flydende margarine til gryden
25 g forårsløg
2 ½ dl små broccolibuketter
100 g lagret, mager ost (17%)
75 g kvark
¼ dl skummetmælk
½ dl syrnet fløde 9%
2 spsk reven parmesanost
¼ tsk friskkværnet sort peber
* Fremgangsmåde:
1 Varm ovnen til 175 °C.
Smør et ovnfast fad med margarinen og stil det til side.
2 Rens forårsløgene og skær dem i ringe.
Skær kartofler og skinke i tern.
Damp broccolibuketterne.
3 Bland 75 g af osten med kvark, mælk, syrnet fløde,
forårsløg, parmesan og peber.
Bland det godt.
4 Bland kartofler, broccoli og skinketern i osteblandingen.
Rør det godt sammen.
Kom kartoffelblandingen i det ovnfaste fad og glat
overfladen.
Drys resten af osten over.
5 Dæk fadet tæt med folie.
Bag i ovnen ca. 20 min.
Tag folien af, og bag til alt er gennemvarmt og overfladen
gylden, yderligere ca. 10 min. Server straks.
Tips & råd
Denne ret kan forberedes, frem til og med trin 3. Dæk med
folie og op bevar på køl i op til en dag i forvejen. Lad blandingen få
stuetemperatur og følg siden anvisningen fra trin 4.
Portionsgratiner: fordel kartoffelretten i fire skåle, dæk
med folie og bag 10 min.
Fjern folien og bag yderligere 5 min.
Riv en stor portion ost ad gangen for at spare tid. Læg
osten i en plastbox med låg, eller i plastposer. Opbevar på køl i ca. 2 uger
eller frys ned i op til en måned.
PR. PORTION: Energi: Kcal 259 = kJ 1087
Kulhydrat 17 g Protein 23 g Fedt 11 g (38%) Fibre 3 g