1 stor hornfisk
Lage:
1 dl vand
hele peberkorn
Et par laurbærblade
Salt
Saften af ½ citron
Karrydressing:
150 g mayonaise
3 spsk .piskefløde
Karry efter smag
3 spsk hakket løg
3 spsk hakket syrligt æble
Saften af ½ citron
Fiske dampes i kogelagen til den er mør (ca. 15 min.).
Derefter trækker fisken knap en time i lagen.
Fisken tages op og dryppes af.
Karrydressing:
Mayonaise, saften af ½ citron og fløden smages til med karry.
De hakkede løg og æbler vendes i.
Den nu afdryppede fisk lægges i serveringsfadet - Karry mayonaisen
hældes over - fisken trækker i ca. 8 timer.
Inden servering pyntes med tomatstykker.