(4 personer)
150 g jordskokker
1 skalotteløg
1 madæble
1 spsk karry (Mortens karryblanding )
1 knsp, Tandori
700 g filet af torsk, sej, brosme eller sandart
Lidt blandede urter i tynde strimler, fx. gulerod, porre og selleri
4 dl hvidvin
2 dl fløde eller mælk
Smør, olie
Citronskal, salt, peber, reven muskatnød
Salt fisken let og lad trække et par timer.
Skræl jordskokkerne og skær i små tern.
Rist dem af i hed olie i en gryde.
Det er vigtigt for smagen, at jordskokkerne ristes godt.
Tilsæt hakket løg og tern af æble uden skræl og kerner.
Tilsæt karry og tandori og rist igennem.
Tilsæt hvidvin og fløde, og lad suppen småsimre, til jordskokkerne er møre.
Blend suppen og si den.
Smag til med reven muskatnød, salt og peber og rund evt. af med lidt smør.
Skær fileten i små tern og sauter forsigtigt i smør sammen med urterne.
Krydr med salt og peber samt reven citronskal.
Anret fisken midt i en dyb tallerken og hæld suppen på.