Småkager
100 g sukker
200 g margarine
1 æg
2 tsk kardemomme
300 g hvedemel
Rør sukker og margarine let og smidigt. Rør æg og kardemomme i og derefter melet. Ælt dejen let igennem, del den i to portioner, som formes til en rulle og lægges i køleskabet ca ½ time. Skær dejen i ca. ½ cm tynde skiver, som sættes på bagepapir på bagepladen. Bages lysebrune ved 250° i ca. 1O min.
Tips: Variation på krydderier kan være: Reven appelsinskal, vaniljesukker, stødt ingefær eller kanel. Småkager afkøles på rist og lægges i kagedåse med tætsluttende låg, når de er kolde.
Denne opskrift er en 1 -2-3 dej. Samme dej kan meget vel anvendes til forskellige småkager, som kan varieres med krydderier. Man kan rationalisere bagningen ved at tilberede den dobbelte eller tredobbelte portion og så krydre hver portion på forskellig vis.