kapenta (tørret fisk)
løg i tern
tomater
paprika, salt, peber
Fiskene renses godt og hovederne skæres af. Koger ca. 10 min. i vand. Steges på panden i olie og tilsættes løg, tomater og krydderier.
Serveres med Nshima, der er en tyk grød af afrikansk majsmel, kogt op med vand.