4 personer
400 g rensede kantareller
2 skiver røget bacon
2 fint snittede skalotteløg
2 dl dl piskefløde
lidt hakket bredbladet persille
4 skiver godt brød
smør til stegning
salt og peber
*
Skær baconen i strimler og rist dem på en varm pande med lidt smør. Når baconen er gylden tilsættes svampe og løg. Lad det riste i 2 minutter. Tilsæt piskefløde og lad det simre indtil det bliver tykt. Tilsæt persille. Rist brødene og anret kantarellerne på de lune brød.
Man kan undlade bacon i opskriften, men den lidt røgede smag klæder kantarellerne.