600 g kaninsmåkød
150 g letrøget bacon
smør/olie til stegning
1-2 store løg
2 fed hvidløg
1 spsk mild paprika
1 tsk timian
1 ds flåede tomater
200 g champignon
2 glas rødvin
persille
Baconen skæres i tynde strimler.
Kaninsmåkød, bacon, finthakket løg og knust hvidløg, brunes i smør/olie i en stegegryde. Retten tilsættes de flåede tomater med væden, tomaterne moses let, og krydderier og rødvin kommes ved.
Det hele koger til kødet er næsten mørt.
De rengjorte champignon halveres og kommes ved.
Kog videre til alt er mørt, smag til med salt og peber.
Rør jævnligt under kogningen, tilsæt evt. mere væde.
Gryderetten anrettes i et dybt fad, og drysses med hakket persille.
Serveres med kartoffelmos eller løse ris.