2 kalvekoteletter á ca. 150 g
olie til stegning
salt
peber
2 avocado uden sten og skræl, skåret i strimler
½ bdt koriander
2 dl kraftig kalvebouillon
2 smågulerødder
400 g nye kartofler
1 spsk olie
Kartofler sættes over at koge i letsaltet vand med en anelse olie i. Koteletterne krydres og steges på begge sider i ca. 3-4 min. Holdes varm. Bouillon tilsættes stegeskyen fra koteletterne og koges igennem sammen med hakket koriander. Gulerødderne skæres i tynde aflange strimler med en tyndskræller. Avocado og gulerødder steges let af på pande og serveres til kødet sammen med de pillede kartofler.