¾ kg reelt kalvekød (fx. kalvebov eller kalveschnitzel)
Hvedemel
salt
peber
2 løg eller 1 bundt forårsløg
3 gulerødder
3 dl lys bouillon
1 dl cremefraiche
brøndkarse eller persille
Skær kødet i smalle strimler og vend dem i salt og peberblandet hvedemel.
Brun dem på alle sider i smør eller olie i en gryde. Svits derefter skivede løg og gulerødder.
Hæld bouillon ved og lad det snurre ½ time eller til kødet er mørt.
Bland cremefraiche i, varm igennem og smag til.
Serveres drysset med persille eller brøndkarse, og med kartofler eller løse ris.