Du kan stege spiddene
på en grill, en grillpande eller i ovnen. Brug evt. kyllingebryst eller
svinekød i stedet for kalkun.
4 personer.
Arbejdstid: 40 min. Koge/stegetid: 15 min.
#
400 g kalkunbryst
½ dl sojasauce
2 cm ingefær
8 træspid (skal i
koldt vand ½ time før brug)
1 porre
1 rød peberfrugt
1 spsk smagsneutral
olie til pensling
Nudelsalat:
200 g fuldkornsnudler
2 fed hvidløg
2 spsk smagsneutral
olie
2 limefrugter
1 bundt forårsløg
150 g sukkerærter
100 g babyspinat
*
Skær kødet i
terninger på ca 2x2 cm.
Riv ingefæren fint
og bland med sojaen i skål.
Vend kødet i
sojasaucen og lad det trække, mens du lav salaten.
Kog nudlerne i en
stor gryde med letsaltet vand i det antal minutter, som står angivet på
emballagen.
Lad nudlerne køle af
under koldt vand og herefter dryppe af i en sigte.
Hak hvidløget fint,
og bland det med olie og limesaft.
Skær forårsløgene i
tynde skiver.
Skyl sukkerærterne,
og flæk dem på midten.
Vend nudlerne med
dressing, forårsløg, spinat og sukkerærter.
Vask peberfrugten,
og skær den i terninger.
Rens porrerne, og
skær dem i stykker på 2 cm.
Tag kalkunkødet op
af marinaden, og træk kød, porrer og peberfrugt på spid.
Pensl med olie, og
steg spiddene på en varm grill.
Vend dem undervejs,
så de bliver gyldenbrune på alle sider.
Server
kalkunspyddene med nudelsalat til.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin