2 kalkunschnitzler
olivenolie
friskskåret estragon
citronskal i strimler
1 dåsefuld afdryppede artiskokhjerter
lidt smør
250 g grønne bønner
50 g sorte oliven
friskskåret estragon.
Steg 2 kalkunschnitzler på begge sider i olivenolie.
Drys med salt, peber, friskskåret estragon og citronskal i strimler (husk, den må ikke være overfladebehandlet).
Lad kødet trække mens tilbehøret laves.
Skær 1 dåsefuld afdryppede artiskokhjerter i kvarte og lun dem i lidt smør på en pande. Kog 250 g grønne bønner.
Lad dem dryppe af og bland dem med artiskokhjerterne og 50 g oliven.
Smag til med salt, peber og friskskåret estragon.
Server schnitzlerne og grønsagerne med ris, små nye kartofler eller et godt brød.