1 dl mælk
1 æg
2 skalotteløg
4 bagekartofler
50 g champignon
4 pastinakker
4 kviste timian
1,5 spsk Maizena
100 g soltørrede tomater
4 stk brød, hvidt uden skorpe
1 laurbærblade
1 spsk honning
4 dl rødvin
800 g kalkunbryst
Toast udblødes i mælk og tilsættes hakkede soltørrede tomater, basilikum, æg, salt og peber.
Brystet skæres op, så det udgør en flade og ”farsen” smøres ud på kødet i et tykt lag.
Herefter rulles brystet sammen, snøres med stegetråd og brunes af.
Pastinak og kartofler skrælles og skæres i både, som steges af på pande, før de lægges i fad og bages med sammen med rouladen i ovnen i 45 minutter ved 160ºC