400 g hakket kalkunkød
1 æg
2-3 spsk hvedemel
2 tsk tørret rosmarin
4 spsk hakket persille
1 lille finthakket løg
salt og peber
fedtstof til stegning
Kartoffelsalat:
1 kg kogte faste og pillede kartofler
5 dl fromage frais eller ylette
3-4 spsk mayonnaise
lidt sød eddike - evt. fra asier eller agurkesalat
1 tsk dijon sennep
evt. HP Sauce eller engelsk sauce
1 lille finthakket løg
salt og peber
klippet purløg
olie til stegning
Rør kød sammen med æg, hvedemel, krydderier, salt og peber.
Lad farsen hvile en halv time.
Varm olien på en pande, form farsen til 8 frikadeller og steg dem gyldne i ca. 5-8 min. på begge sider.
Til kartoffelsalaten røres fromage frais med mayonnaise, og de øvrige
ingredienser tilsættes under forsigtig omrøring.
Smages til.
Skær kartoflerne i tern og vend dem forsigtigt i dressingen.
Drys med fintsnittet purløg.