1 stykke kalkunbryst (600 g)
250 g perleløg
500 g blommer
5 g smør/plantemargarine
3 dl grønsags- eller fjerkræbouillon
2 tsk majsstivelse
salt og peber
Krydr kødet med salt og peber og brun det på en pande med smør/plantemargarine.
Læg det over i et ovnfast fad.
Steg de pillede perle løg på panden og hæld dem ved kødet.
Skær blommerne i kvarter uden sten, steg dem hurtigt på panden og læg dem ved kødet.
Kog panden af med bouillon og si det over kødet.
Sæt fadet i ovnen ved 180ºC i 35-40 minutter.
Tag fadet ud af ovnen og lad kødet hvile tildækket i 15 min.
Hæld væden i en gryde og jævn med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand.
Smag til med salt og peber.
Skær kødet i skiver og server med løg, blommer og sauce.
Kogte eller ovnstegte kartofler er fint tilbehør.