500 gr. kalkunbryst
2 spsk olie
2 porrer
3 stilke bladselleri
1 stort finthakket løg
250 gr. kinesisk kål eller hvidkål
10 champignoner i skiver
1 lille ds bambusskud (kan udelades hvis du ikke kan lide smag og lugt)
¼ - ½ kg bønnespirer
2 ½-3 dl bouillon
1 spsk smør
2 spsk, Maizenamel
2-3 spsk kinesisk soya
evt. salt.
Tilbehør: Løse ris, kinesisk soya.
Skær kalkunbryst i strimler. Damp kødet 2-3 min. i varm olie, uden at det tager farve. Tilsæt tynde porreringe, hvor mest muligt at det grønne er taget med. Desuden tynde skiver af bladselleri, finthakket løg samt fintsnittet kinesisk kål eller hvidkål. Damp alt 3 min. og rør ofte i gryden. Intet må brune. Tilsæt de skiveskåme champignoner og bouillon. Lad retten småsnurre 2-3 min. Rør en smørbolle af smør og Maizenamel. Jævn retten under konstant omrøring. Rør til smørbollen er opløst. Lad retten småkoge 2 min. Tilsæt bambusskud skåret i strimler, samt velafdryppede bønnespirer. Smag retten til med kinesisk soya og salt. Når de sidstnævnte grønsager er gennemvarme er retten færdig.