Disse tunesiske kaffebrød er et godt indslag til en brunch eller som en lille sød sag til formiddagskaffen. Passer til et glas friskpresset juice eller en lille skål med yoghurt med friske bær, banan eller anden frugt. Herligt. 16 stk.
2 æg
150 g koldt smør
75 g sukker
1 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
300 g hvedemel
Fyld:
80 g smør
50 g sukker
2 spsk kakao
70 g marcipan
1 tsk Nescafépulver
1 sammenpisket æg til at pensle med
perlesukker til pynt
Bland alle ingredienserne sammen og sæt dejen på køl ½ time.
Rul dejen ud til et kvadrat, og skær den ud i 16 firkanter.
Rør fyldet sammen og placer en lille klat midt på hver firkant.
Fold "snipperne" op i en spids og klem sammen.
Pensl de små pakker med sammenpisket æg og drys med perlesukker.
Bag dem ved 200°C i ca. 12-15 minutter eller til de er smukt gyldenbrune.
Tips: Selve dejen til de tunesiske kaffebrød egner sig rigtig godt til småkager. Hvis du har en rest tilbage eller eventuelt laver dobbelt portion, så gem dejen på køl i en forseglet plasticpose, til den skal bruges, så er den nem lige at rulle ud. Småkagerne er dejligt sprøde og smager skønt af smør og vanilje. Der skal en del hvedemel på bordet, når kagerne rulles ud. Børnene er ofte meget glade for at standse småkagerne ud med udstandsningsfigurer med forskellige motiver. Dejen kan holde sig 3-4 dage på køl. Får I gæster med børn på besøg, og vil I gerne overraske med en lille hyggelig aktivitet, så kan dejen sagtens æltes sammen og lægges på køl nogle dage forinden.
--