Prøv en ny variation
af "boller i karry". Her er saucen smagt til med sennep og har ekstra
fyld af gode vintergrønsager.
4 personer. Arbejdstid:
45 min. Hviletid: 30 min. Kogetid: 30 min. Fryseegnet
#
Kødboller:
500 g hakket kalve- og
lammekød (eller svinekød)
2 tsk groft salt og
friskkværnet peber
½ tsk stødt
allehånde
4 spsk hvedemel
2 æg
ca. 2 dl mælk
Sauce:
25 g smør
3 spsk hvedemel
5 dl kogevand fra
kødbollerne
2 spsk dijonsennep
(eller friskrevet peberrod)
Fyld:
500 g rosenkål 500 g
gulerødder
Tilbehør:
ris eller kartofler
persille
*
Rør kødet sejt med
salt, og krydr med peber og allehånde.
Rør gradvist mel, æg
og mælk i.
Rør, til farsen er
smidig, og stil den i køleskabet i ca. 30 min.
Rør evt. mere mælk i.
Rens rosenkålene.
Skræl gulerødderne, og skær dem i mindre stykker.
Kog rosenkålene i
ca. 8 min. i letsaltet vand., og tilsæt gulerødderne efter nogle min.
Dryp grønsagerne af
i en sigte.
Sæt 2 liter vand
over at koge, og tilsæt 2 tsk salt.
Skru ned, så det
akkurat simrer.
Form farsen til ca.
12 runde kødboller, og læg dem i det næsten kogende vand.
Lad kødbollerne
simre i ca. 15 min., eller til de stiger op til vandoverfladen.
Smelt smørret i en
gryde, og rør melet i.
Bag det igennem
under omrøring, og tilsæt gradvist kogevandet under omrøring.
Kog saucen igennem i
ca. 5 min. og smag til med salt og peber og evt. sennep.
Vend de afdryppede
kødboller og grønsager i saucen, og varm det igennem.
Drys med hakket
persille, og server med kogte ris eller kartofler.
TIPS: Hvis du vil
servere retten med peberrodssauce, så tilsæt friskrevet peberrod til allersidst
- den skal ikke koge med, da den både kan gøre saucen tynd og bitter i smagen.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin