olie
2-3 tsk friskrevet ingefær
2 spsk hakket frisk koriander
2 dl tør sherry
100 g rosiner
200 g champignon
3 stilke bladselleri
salt
peber
Skær kængurufileterne ud i tern - Hæld olie, ingefær, hakket frisk koriander, tør sherry og rosiner over kødet - Lad det trække et par timer i køleskab og vend med jævne mellemrum.
Tag kødet op og brun det i en gryde med champignon i skiver og bladselleri i tern.
Hæld lagen over og kog ned.
Smag til med salt og peber og servér med løse ris