Den revne skræl og saften af l appelsin
1 citron
½ l. rødvin
½ l. hvidvin
160 g sukker
1 stang hel kanel
10 hele nelliker
1 kop stærk kop te
2 dl rom eller cognac
Hæld de to slags vin i en gryde og rør citrussaft og -skræl, te, sukker og krydderier i.
Lad det hele koge meget langsomt op for svag varme, til det er lige
under kogepunktet.
Så tages gryden af varmen, rom eller cognac tilsættes, og punchen sies
gennem et kaffefilter over i en punch-bowle eller en stor kande.