500 g hvedemel
125 g stødt melis
50 g gær
2 ½ dl mælk
lidt salt
rosiner efter smag
Hvedemel og sukker sigtes.
Gæren lunes i lidt af mælken og røres sammen med resten af mælken.
Lidt salt og rosiner tilsættes og dejen æltes grundigt, først i dejtruget,
senere på bordet.
Hviler et lunt sted under et klæde, til dejen er hævet til dobbelt størrelse.
Slås ned og formes som et stort rundt brød, der atter efterhæver på
bagepladen.
Bages ved ret stærk varme ca. 220ºC i 30-35 minutter.
Tips: Kagen stammer fra Fanø.