Peanut butter fudge icecream, hot fudge sauce with butter cookies
Jordnøddeis:
4 spsk grov jordnøddesmør
1 dåse karamelliseret kondenseret mælk (dåsen koges i vand i en gryde i 4 timer, så mælken bliver helt karamelagtig!)
10 æg
400 g rørsukker
2 l. letpisket flødeskum
Vanilleessens
Karamelsauce:
4 ½ dl hakket chokolade
2 ½ dl smør
7 dl sukker
6 ½ dl kondenseret mælk
1 tsk vaniljesukker
1 knsp. salt
Jordnøddesmåkager:
125 g smør
½ spsk vaniljeessens
½ spsk reven citronskal
¾ dl sukker
¾ dl brun farin
¾ dl jordnøddesmør
3 dl hvedemel
1 tsk natron
1 knsp. salt
Jordnøddeis: Pisk æg og sukker sammen.
Pisk mælk og jordnøddesmør samt vaniljeessens og vend æggene i.
Fold til sidst flødeskum i og frys cremen.
Karamelsauce: Smelt chokolade og smør i en gryde ved lav varme under konstant omrøring.
Pisk sukker og mælk i lidt ad gangen og bring på kogepunktet.
Kog videre under konstant omrøring i 8 minutter.
Tag gryden af blusset og tilsæt vaniljesukker og salt.
Saucen kan opbevares på køl, men bør serveres lun.
Jordnøddesmåkager: Pisk smør, vanilje, citronskal, sukker, farin og jordnøddesmør sammen og vend hvedemel, natron og salt i.
Form dejen til bittesmå kugler på størrelse med en 1-krone og pres dem halvflade med en gaffel.
Bag småkagerne ved 180ºC i 10-15 minutter.