1.4 kg modne jordbær – helst nyplukkede
235 g sukker pr ½ l saft
saften af 2 citroner
Purer jordbærrene i en blender eller foodprocessor.
Hæld pureen i en sigte foret med et dobbelt lag musseline.
Saml musselinets hjørner og tryk forsigtigt, så der presses så meget saft
som muligt ud.
Afmål saften.
Hæld for hver 6 dl saft 235 g sukker i en egnet gryde.
Varm blandingen langsomt op under omrøring, til sukkeret er opløst.
Tilsæt citronsaft og lad siruppen køle af i fem minutter.
Hæld siruppen på rene flasker, så der er 1 ½ cm op til kanten.
Opbevar flaskerne køligt og tørt.
Holdbar i 6 måneder.