Det er nemt at lave isen flere dage før, den skal bruges. Selv marengsbundene kan bages i god tid - hvis luften er tør! Opbevares tørt
Tid: 5 timer + 70 minutter i ovn. ca. 1 liter is
500 g friske eller frosne jordbær
½ vaniljestang
2 spsk mild honning
1 lime, revet skal og saft
3 past. æggeblommer
1,75 dl flormelis
1,5 dl yoghurt
1,5 dl piskefløde
Marengsbunde:
4 æggehvider
2,5 dl sukker
1 tsk vaniljesukker
Tilbehør:
friske jordbær
evt limeskiver
evt. lidt flydende honning
Yoghurtis: Afstilk jordbærrene.
Del vandistangen på langs, og skrab kornene ud.
Læg jordbær, vaniljestang, vaniljekorn, honning samt revet limeskal og limesaft i en foodprocessor. Kør til massen er næsten glat.
Pisk æggeblommer og flormelis hvidt og luftigt.
Pisk fløden til flødeskum.
Bland jordbærmasse med æggecreme, flødeskum og yoghurt.
Kør i ismaskine ca. 45 min, eller hæld iscremen i en skål, og frys 4-5 timer.
Rør igennem ca. 2 gange i timen.
Marengsbunde: Sæt ovnen på 125°C.
Pisk hviderne til fast skum.
Tilsæt sukker og vaniljesukker, og pisk, til marengsmassen er tyk og sej.
Kom massen i en sprøjtepose med tyl.
Sprøjt 8 marengskranse på en plade beklædt med bagepapir.
Bag midt i ovnen ca. 40 min, eller til de føles tørre og lette.
Sluk for ovnvarmen, og lad marengsene stå på eftervarme ca. 30 min.
Server isen i marengsbundene.
Pynt med en masse jordbær og evt. limeskiver.
Dryp evt. lidt flydende honning over til sidst