1 kg jomfruhummerhaler
2 ps. ris
1 ds asparges
4 æggehvider
200 g mayonnaise
1 tsk sennep
eddike
salt og peber
Risene koges og kommes i 2 ovnfaste fade.
Herover hældes asparges + væde.
Hummerhalerne ristes i karry og smør og lægges over aspargesen. Æggehviderne piskes stive.
Mayonnaise røres med sennep og lidt eddike og blandes med hviderne. Denne blanding fordeles over de 2 fade.
Det hele bages i ovnen ved 225ºC i ca. 20 min. til de er pænt gyldne.