500 g jomfruhummer
persille
frisk basilikum
citron usprøjtet
hvidløg
1 spsk pinjekerner
50 g smør
blandet salat
Krydderurtesauce laves først:
Persille, frisk basilikum, skallen af en kvart citron, et halvt fed hvidløg, pinjekerner samt salt og peber blendes. Til slut tilsættes smør.
Hummerens haleparti deles med en kniv, og den sorte streng fjernes.
Halerne lægges i et ovnfast fad.
Smørret fordeles på halestykkerne, og de de bages i ovnen ved 180ºC i 10-12 min.
Herefter serveres retten med salat og groft brød.